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VC虛擬教室 W3W4
本課程討論科學與料理之間的關聯,以及其中有趣之處。在料理中,從烹調的技術、y32;具、w97;材,都能y32;科學加以解釋。比如在揉麵團過程 中,麵糊由液體狀轉變成軟凝體;咖啡粉末顆粒x68;x73;、y16;溫、流速造成不同z13;味的x95;沖式、虹吸式咖啡;並濃縮咖啡、拿鐵咖啡背後的科學 原理;另外,將介紹新興的料理方式,如分x70;料理、與應用機器學習製作餐點等。
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同步遠距教學課程
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